Marmellata di cipolle Bimby

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 0.80 kg

Tempo: 45 minuti

Note Aggiuntive: + 2 ore di marinatura

Ingredienti:

1 kg di cipolle rosse di Tropea
Cipolla rossa di Tropea
300 g di zucchero di canna
Zucchero di canna
125 ml di vino bianco
Vino bianco
30 ml di cognac
Cognac

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La marmellata di cipolle è l’accompagnamento ideale ai formaggi a pasta dura e particolarmente saporiti, da servire per un buffet o un aperitivo. Preparatela con il Bimby velocemente e semplicemente!

Preparazione

Affettate le cipolle molto finemente, poi versatele in una terrina con il vino bianco, lo zucchero e il cognac, lasciandole marinare per 2 ore.

Versate poi le cipolle e la marinatura nel boccale del Bimby e cuocete per 10 minuti a 100°C e velocità 2.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti a temperatura Varoma con velocità 2, con il boccale chiuso del Varoma.

A cottura ultimata lasciate raffreddare la marmellata, poi spostatela nei barattoli di vetro mantenendola in un luogo fresco.

Accorgimenti

Dopo aver marinato le cipolle, versatele nel Bimby e frullatele a velocità turbo finché non si saranno completamente tritate, dopodiché proseguite con la cottura: in questo modo otterrete una marmellata ancora più cremosa.

Se dovete conservare la marmellata a lungo, ponetela in vasetti sterilizzati da tenere in luogo fresco e asciutto.

Idee e varianti

Per rendere ancora più aromatica questa ricetta, aggiungete qualche bacca di ginepro a fine cottura.

Marmellata di cipolle Bimby

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