Marmellata di cipolle Bimby
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Introduzione
La marmellata di cipolle è l’accompagnamento ideale ai formaggi a pasta dura e particolarmente saporiti, da servire per un buffet o un aperitivo. Preparatela con il Bimby velocemente e semplicemente!
Ingredienti
•1 kg di cipolle rosse di Tropea• •300 g di zucchero di canna• •125 ml di vino bianco• •30 ml di cognac•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Affettate le cipolle molto finemente, poi versatele in una terrina con il vino bianco, lo zucchero e il cognac, lasciandole marinare per 2 ore.
Versate poi le cipolle e la marinatura nel boccale del Bimby e cuocete per 10 minuti a 100°C e velocità 2.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti a temperatura Varoma con velocità 2, con il boccale chiuso del Varoma.
A cottura ultimata lasciate raffreddare la marmellata, poi spostatela nei barattoli di vetro mantenendola in un luogo fresco.
Versate poi le cipolle e la marinatura nel boccale del Bimby e cuocete per 10 minuti a 100°C e velocità 2.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti a temperatura Varoma con velocità 2, con il boccale chiuso del Varoma.
A cottura ultimata lasciate raffreddare la marmellata, poi spostatela nei barattoli di vetro mantenendola in un luogo fresco.
Accorgimenti
Dopo aver marinato le cipolle, versatele nel Bimby e frullatele a velocità turbo finché non si saranno completamente tritate, dopodiché proseguite con la cottura: in questo modo otterrete una marmellata ancora più cremosa.
Se dovete conservare la marmellata a lungo, ponetela in vasetti sterilizzati da tenere in luogo fresco e asciutto.
Se dovete conservare la marmellata a lungo, ponetela in vasetti sterilizzati da tenere in luogo fresco e asciutto.
Idee e varianti
Per rendere ancora più aromatica questa ricetta, aggiungete qualche bacca di ginepro a fine cottura.
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