Crostoni alla polenta

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

Note Aggiuntive: + 20 minuti per il raffreddamento della polenta

Ingredienti:

320 g di farina di mais
Farina di mais
12 fette di fontina
Fontina
2 peperoni
Peperoni
Pasta di acciughe q.b.
Pasta di acciughe
Burro q.b.
Burro
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

I crostoni alla polenta sono uno squisito antipasto al forno, ottimo da gustare guarnito con la fontina fusa, i peperoni e la pasta d'acciughe.

Preparazione

Prendete una pentola e fate bollire circa un litro d'acqua, aggiungete poi un po’ di sale e la farina di mais a cottura rapida. Proseguite la cottura a fiamma bassa e mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi.

Non appena il composto si sarà compattato, togliete la polenta dal fuoco e lasciatela riposare su un vassoio. Quando sarà fredda, tagliatela in rettangoli di altezza di circa 1 centimetro e deponeteli su una teglia da forno imburrata. Mettete su ogni fetta di polenta la pasta di acciughe e piccole strisce di peperone che avete arrostito precedentemente.

Adagiate sui crostoni le fette di fontina e infornate per 15 minuti mantenendo la temperatura sui 180°C. Appena il formaggio sarà sciolto togliete i crostoni dal forno e metteteli su un ampio vassoio. I crostoni alla polenta vanno serviti caldi.

Accorgimenti

Inizialmente riempite la pentola con poca acqua, affinché la polenta non sia troppo liquida e non riesca in seguito a rassodarsi. Se durante la cottura notate che la polenta si sta indurendo troppo, aggiungete acqua di volta in volta.

Idee e varianti

Questa ricetta è ottima anche sostituendo la fontina con il castelmagno, formaggio piemontese morbido che si fonde facilmente. Il castelmagno è usato fuso anche come condimento della pasta.

Crostoni alla polenta

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