Zuccotti al castelmagno e speck

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo necessario per la preparzione del brodo di carne

Ingredienti:

240 gr. di riso
Riso
200 gr. di castelmagno
Castelmagno
200 gr. di speck
Speck
Brodo di carne q.b.
Brodo di carne

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Stupisci i tuoi amici con una prelibatezza racchiusa in uno scrigno...

Preparazione

Versate il riso in una casseruola e fatelo cuocere con il brodo, aggiungendone ogni tanto quando il riso tende ad asciugarsi. Girate frequentemente per non fare attaccare il riso. Nel frattempo rivestite 4 stampini con le fette di speck e fate sciogliere a bagnomaria il Castelmagno.

Quando il riso sarà al dente, fatelo raffreddare per 5 minuti e poi versatelo nelle coppette, in ognuna delle quale avete precedentemente messo un cucchiaio di Castelmagno. Infornate per 5 minuti e poi capovolgete le 4 coppette in altrettanti piatti da portata. Versate su ogni sformatino la crema di Castelmagno rimanente e servite.

Questa ricetta è gentilmente offerta da Raspini.

Accorgimenti

Rivestite gli stampini con carta da forno prima di mettere lo speck: sarà più facile sformare gli zuccotti.

Idee e varianti

Un'idea in più: tritate del radicchio trevigiano, fatelo appassire in padella con un filo d'olio e sale e versato negli stampini, subito dopo aver messo il Castelmagno.

Zuccotti al castelmagno e speck

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