Uva bianca e nera al cioccolato

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

200 g di uva bianca
Uva bianca
200 g di uva nera
Uva nera
150 g di cioccolato fondente
Cioccolato fondente
150 g di cioccolato bianco
Cioccolato bianco
Granella di pistacchi per la decorazione q.b.
Granella di pistacchi
Codette di cioccolato per la decorazione q.b.
Scagliette di cioccolato
Codette di zucchero per la decorazione q.b.
Codette di zucchero

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Frutta e cioccolato sono sempre un binomio vincente: ne è un esempio lampante l'uva bianca e nera al cioccolato, dessert colorato e sfizioso, facilissimo da realizzare e anche elegante da presentare. Gli acini d'uva intinti nel cioccolato vengono infilzati negli stuzzicadenti e, soprattutto se decorati a dovere, si presentano molto bene: sono perfetti non solo come dessert, ma anche come originale e divertente aperitivo.

Preparazione

Spezzettate il cioccolato fondente e quello bianco e fateli sciogliere a bagnomaria in due pentolini separati.

Nel frattempo staccate dai grappoli gli acini d'uva, lavateli sotto un getto d'acqua corrente e asciugateli con cura. Infilzate ogni acino in uno stuzzicadenti.

Quando la cioccolata sarà ben sciolta potete procedere: intingete gli acini d'uva bianca nel cioccolato fondente e quelli di uva nera nel cioccolato bianco. Non è necessario intingere tutto l'acino: fermatevi più o meno a metà, in modo che si veda la differenza di colore fra il cioccolato e l'uva. Se volete, alcuni acini potete invece intingerli completamente.

Guarniteli quindi a vostro piacere con granella di pistacchi e con codette di zucchero e di cioccolato: l'importante è applicare la decorazione sulla cioccolata finché è ancora calda, in modo che si attacchi bene.

Mano a mano che preparate gli acini, metteteli in frigorifero posti dentro delle tazzine di caffè, affinché il cioccolato si solidifichi velocemente e senza appiccicarsi da nessuna parte.

Servite il dessert quando il cioccolato di tutti gli acini sarà ben solidificato.

Accorgimenti

Quando intingete gli acini d'uva nel cioccolato fuso, fatelo con una certa velocità (per evitare che il cioccolato si solidifichi): è l'unico passaggio un po' “complicato” di una ricetta altrimenti semplicissima. Sarebbe meglio preparare un solo tipo di uva per volta, sciogliendo quindi inizialmente solo il cioccolato necessario: il fondente se iniziate dall'uva bianca, il bianco se iniziate dall'uva nera. Questo per evitare che, mentre siete occupati ad utilizzare un tipo di cioccolato, l'altro nell'attesa cominci a solidificarsi.

Idee e varianti

Al posto dell'uva è possibile utilizzare altri tipi di frutta: mandarini e fragole, ad esempio, si adattano benissimo a questa ricetta.

Uva bianca e nera al cioccolato

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