Bonet

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo per il raffreddamento del bonet a t.a. prima di servirlo

Ingredienti:

500 ml di latte
Latte
120 g di zucchero (6 cucchiai)
Zucchero
100 g di amaretti
Amaretti
90 g di cacao amaro in polvere (6 cucchiai)
Cacao in polvere
30 ml di rhum
Rum
4 uova
Uova

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il Bonet è un budino di antichissima tradizione, originario del Piemonte, in particolar modo della regione delle Langhe.

Preparazione

Sbattete le uova con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungete il cacao in polvere e un bicchierino di rum. Unite gli amaretti sbriciolati e il latte versato a poco a poco. Amalgamate bene tutti gli ingredienti mescolando delicatamente con un mestolo di legno.

Preparate un caramello riscaldando due cucchiai di zucchero in un pentolino. Quando diventa color nocciola, aggiungete un po’ d’acqua e mescolate fino a quando non raggiunge la consistenza giusta.

Versate subito il caramello negli stampi facendolo colare lungo i lati.
Versate il composto del bonet e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Fate raffreddare gli stampi prima di capovolgerli e di servirli.

Accorgimenti

Al momento di versare il caramello, muovete gli stampi inclinandoli in modo che si distribuisca uniformemente. Se il composto del bonet dovesse risultare eccessivamente liquido, aggiungete un cucchiaio colmo di fecola.

Idee e varianti

Potete preparare il bonet anche in bianco (senza cacao) o arricchito di nocciole e caffè. Decoratelo con altri amaretti sbriciolati per renderlo ancor più sfizioso!

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Inviato da Gustissimo il 25/08/2014 alle 11:33

Ciao Raffaella! Leggendo il tuo commento abbiamo rivisto la ricetta, aumentando la dose di amaretti sbriciolati (100 g) e portando la cottura a bagnomaria a 45 minuti, al fine di far rassodare bene il composto. Tuttavia, come anche indicato ora negli accorgimenti, se il composto del bonet dovesse risultare eccessivamente liquido, è possibile aggiungere un cucchiaio colmo di fecola. Grazie per la segnalazione ;) Speriamo che questa volta il tuo dolce venga davvero ottimo! :)

Inviato da raffaella il 16/08/2014 alle 20:49

Ho ulilizzato tutti gli ingredienti della ricetta, dopo ore in frigor non si era rassodato all'interno mi e' rimasto liquido.
Non capisco come mai.
Ho utilizzato una pentola grossa a forma di budino antiaderente.
Che cosa ho sbagliato?
Che delusione!
Raffaella

Bonet

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