Pere con l'uvetta

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

2 Pere di medie dimensioni
Pere
100 gr. d'Uva sultanina
Uvetta
200 gr. di Zucchero
Zucchero
90 ml di Liquore a scelta
Liquore
Succo di 2 Limoni
Limone
150 ml di Vino bianco
Vino
Succo di 1 Arancia
Arancia

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Dolce dai sapori autunnali, da accompagnare con un buon bicchiere di Zibibbo o di Porto.

Preparazione

Versate in un contenitore il succo di limone, quello d’arancia e l’uvetta sultanina; lasciate ammorbidire per qualche minuto e girate di tanto in tanto per amalgamare il tutto. Sbucciate le pere, togliete la parte dura centrale, dividetele a metà e bagnatele con il succo di limone in modo che non si anneriscano.

Prendete una pentola a pressione e mettete all’interno le pere, il liquore che avete scelto, un bicchiere di vino ed un pò d’acqua. Mettete poi il succo d’arancia, l’uvetta sultanina, il succo di limone e lo zucchero. Chiudete la pentola a pressione e fate cucinare a fiamma moderata; non appena la pentola inizia a fischiare abbassate la fiamma e cucinate per altri tre minuti.

Terminata la cottura deponete le pere su un ampio vassoio e ricopritele con lo sciroppo precedentemente scaldato. Lasciate raffreddare il tutto e servite il piatto freddo.

Accorgimenti

Durante la cottura le pere si ammorbidiscono: scegliete pere succose ma non troppo mature, perché tenderebbero a sfaldarsi eccessivamente.

Idee e varianti

Per un dessert più ricco, potete aggiungere anche le mele, da fa cuocere nello sciroppo insieme alle pere.

Pere con l'uvetta

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