Penne con patate

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 70 minuti

Ingredienti:

400 gr. di Pasta tipo penne
Pasta
500 gr. di Patate
Patate
Pecorino grattugiato
Pecorino
150 ml di Vino bianco secco
Vino
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
2 Cipolle
Cipolla
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un piatto semplicissimo, salutare e saporito, grazie al sughetto di cipolle che arricchisce le penne alle patate di colore e gusto.

Preparazione

Pelate le patate e tagliatele a cubetti, lessatele poi in un po’ d’acqua leggermente salata ed appena si sono ammorbidite aggiungete le penne. Nel frattempo rosolate per circa un'ora le cipolle affettate in una padella con un filo d'olio, una presa di sale e un bicchiere di vino bianco. Aggiungete acqua di tanto in tanto se il sughetto di cipolle si restringe troppo. Quando le cipolle sono appassite bene, spegnete la fiamma e lasciate riposare. Scolate le penne e le patate e versatele in una zuppiera. Condite con le cipolle e il pecorino grattugiato.

Accorgimenti

Le cipolle devono diventare di color bruno ambrato: a quel punto saranno pronte.

Idee e varianti

Potete insaporire la pasta aggiungendo al sughetto di cipolle un cucchiaio di brandy durante la cottura.

Penne con patate

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