Fondente di zucchero

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 20 minuti

Note Aggiuntive: dosi per decorare una torta del diametro di 24 cm

Ingredienti:

2 fogli di gelatina
Gelatina
1 bicchiere e ½ d’acqua
Acqua
3 cucchiai di glucosio
Glucosio anidro
400 gr. di zucchero a velo
Zucchero a velo

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Preparare in casa questo fondente di zucchero mette subito allegria! Il divertimento che si prova nel cimentarsi a impastare, per creare una pasta di zucchero delicata e molto indicata da utilizzare per decorare le torte e i dolcetti, fa tornare subito bambini!

Preparazione

Mettete in ammollo la gelatina in un bicchiere d’acqua per circa 5 minuti, dopodiché strizzatela e mettetela in una casseruola, insieme al glucosio e a ½ bicchiere d’acqua.

Accendete il fornello e, quando il liquido inizia a sobbollire, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in una ciotola.
Unite poco alla volta lo zucchero a velo e mescolate energicamente, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Quando otterrete una consistenza compatta, trasferite il composto su un piano da lavoro e impastatelo con le mani fino a quando non otterrete un impasto facilmente modellabile.
Utilizzate il fondente di zucchero come più gradite.

Accorgimenti

Non fate bollire il liquido sul fornello: appena inizia a sobbollire, spegnete subito la fiamma e trasferitelo in una ciotola.
Aggiungete ancora zucchero a velo se l'impasto è troppo liquido.

Idee e varianti

Qualora aveste in casa un’impastatrice, potete utilizzarla per la lavorazione dell’impasto.

Fondente di zucchero

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