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Crema di piselli

La crema di piselli è un esempio chiaro di come ottenere da un legume "povero" un piatto fine e squisito.

Crema macrobiotica di zucca

Questa ricetta ha una base fortemente Yin in quanto la zucca è un cibo Yin. Il piatto sarà insaporito dallo shoyu, una salsa asiatica a base di soia dal gusto deciso.

Crema di zucca e cipolla

Un primo delicato e leggero, da gustare fino all’ultima cucchiaiata. Ideale in autunno, periodo in cui la zucca è più diffusa, ma adattissima anche nelle fredde giornate invernali.

Crema fredda di avocado

Date un tocco di novità alle vostre cene estive: la crema fredda di avocado è un buon compromesso per restare leggeri e soddisfatti. Non solo, tra una cucchiaiata e l’altra al gusto di avocado e pompelmo, farete il pieno di vitamine e la vostra pelle vi ringrazierà a ogni tintarella!

Crema fredda di zucchine

Questa crema fredda può essere servita a una cena elegante o può servire da base per un piatto elaborato; quel che è certo è che avvolge il palato con la sua delicatezza.

Crema di porri

La crema di porri è ideale da preparare soprattutto durante la fredda stagione. Gustatela con la vostra famiglia e assaporate tutto il suo calore!

Conchiglie ripiene

Invece delle solite lasagne, ravioli e tortellini, perché non preparate in casa delle gustosissime conchiglie ripiene con gli spinaci e formaggio?

Conchiglie al limone

Se siete alla ricerca di un primo leggero, fresco e salutare, queste conchiglie sono l’ideale. Una ricetta velocissima, facilmente digeribile che può diventare una valida alternativa alla pasta fredda.

Conchiglie con panna di soia e piselli

Una semplice e piccola variante alla classica panna per creare un primo piatto gustoso anche per chi non mangia i latticini.

Bucatini alla pizzaiola

Conditi con la polpa di pomodoro e gratinati in forno con mozzarella e parmigiano, i bucatini alla pizzaiola sono un primo piatto saporito e profumato.

Court bouillon

Il court bouillon è una preparazione francese molto utilizzata anche dai grandi chef, che la impiegano di solito per insaporire i piatti di pesce.

Zuppa di zucchine

Un cremoso primo da accompagnare con una manciata di crostini croccanti e da gustare sia caldo, nelle serate più fresche, sia tiepido in estate.

Pappardelle ai funghi porcini

Le pappardelle ai funghi porcini sono un primo piatto tipicamente autunnale, particolarmente gustoso se preparato usando la pasta fatta in casa e i funghi porcini freschi.

Cavatelli con i funghi

Ricetta tipicamente pugliese, diffusa anche in Campania