Fragolino

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 12 persone

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + 20 giorni per il riposo

Ingredienti:

1 l di acqua
Acqua
1 stecca di vaniglia
Vaniglia
400 g di zucchero
Zucchero
600 ml di alcool (90°)
Alcool per alimenti
600 g di fragoline di bosco
Fragoline di bosco

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il fragolino è un liquore dolce e aromatico, ideale da gustare a fine pasto con il dessert. Solitamente si acquista già pronto e imbottigliato, ma prepararlo con le proprie mani è una grande soddisfazione.

Preparazione

Sciacquate sotto l’acqua corrente le fragoline e mettetele su un canovaccio ad asciugare.

Nel frattempo fate scaldare l’acqua in una pentola a fiamma bassa e, quando inizia a sobbollire, unite la stecca di vaniglia e lo zucchero.
Fate cuocere il tutto per 15 minuti, dopodiché eliminate la vaniglia e versate il liquido in un contenitore capiente, assicurandovi che possa essere sigillato ermeticamente.
Unite le fragoline e l’alcool, chiudete il contenitore e lasciate macerare il liquore per 20 giorni.

Dopo i 20 giorni filtrate il liquido, aiutandovi con un panno asciutto e pulito, e travasatelo nelle bottiglie.
Il liquore è pronto per essere gustato.

Accorgimenti

Utilizzate una garza o un panno da cucina a maglie fini quando filtrate il liquore, in modo che non rimangano impurità.

Idee e varianti

Qualora non gradiste l’aroma della vaniglia, potete eliminarla dalla ricetta. Utilizzate delle fragoline di bosco un po’ mature per la preparazione del liquore.

Fragolino

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