Bue di pancarrè, tacchino e salame

Per preparare i bue di pancarrè, tacchino e salame, iniziate lavando la lattuga, allargate ciascuna foglia in ogni piatto da portata (o tovagliolo, qualora utilizziate questi come supporto) e, al centro, ponetevi 2 fette di pancarré (come potete vedere nella foto).

Tagliate le fette di pane di segale con uno stampo a forma di triangolo (o con un coltello) in modo da ottenere 8 pezzettini di pane che saranno le orecchie del bue; utilizzate uno stampo a forma di stella per ricavare quello che sarà il ciuffo sulla testa del bue: ricavate 2 ciuffi da ogni stella, tagliandole a metà.

Mettete 1 fetta di tacchino al forno al centro delle fette di pancarrè e, sulla parte superiore della fetta del salume, adagiate 2 fette di salame che saranno le narici.

Tagliate 1 fetta di salame in 4 pezzi e adagiate ogni pezzo tra l’estremità inferiore della fetta di tacchino al forno e la fetta di pancarrè: questa sarà la lingua!

Sulla parte inferiore di ogni fetta di salame (le narici) mettete ½ oliva verde; lavate il peperone e ricavatene 12 piccole striscioline. Utilizzatene 4 per collegare le ½ olive verdi, in modo da simulare l’anello e tenete le altre da parte.

Fate 2 piccoli cerchi con la maionese appena sopra la fetta di tacchino al forno e, al centro di ciascuna, mettete mezza oliva nera: in questo modo otterrete gli occhi del bue.

Utilizzate le striscioline rimanenti per creare le corna e servite i bue di pancarré, tacchino e salame: buona merenda!