Panino sfizioso con Hamcotto

Cominciate la ricetta preparando la frittatina: sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale, dopodiché mettetele in cottura in un padellino ben caldo e lasciate che si rapprendano per bene. Dopo circa 5 minuti, giratela e proseguite la cottura per 2 minuti: il risultato dovrà essere una frittata ben compatta e colorita.

Una volta pronta, toglietela dal padellino, adagiatela in un piatto e lasciate che raffreddi, poi tagliatela in 4 pezzi.

Nel frattempo lavate le foglie di insalata e il pomodoro, poi tagliate quest'ultimo a fettine; prendete i panini tondi e tagliateli in 2.

Scaldate un filo d'olio in padella e fate cuocere gli Hamcotto Raspini per 1-2 minuti, girandoli su entrambi i lati. Una volta pronti, tagliateli a metà.

Non vi resta che farcire i panini: 1 foglia di insalata, 1 pezzo di frittata, 1 Hamcotto (tagliato a metà) e 1 fettina di pomodoro.
Buon appetito!