Pizza stella cometa

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con 250 ml di acqua tiepida.

Fate un vulcano con la farina su una spianatoia e iniziate a impastare versando al centro poco per volta l’acqua con il lievito. Incorporate anche un cucchiaio di olio e due pizzichi di sale e proseguite a lavorare energicamente l’impasto sino a ottenere un composto compatto e omogeneo. Realizzate quindi una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per un’ora.

Trascorso il tempo impastate nuovamente, dividete la pasta in quattro palle e fate lievitare per un’altra ora.

Oliate quattro teglie a forma di stella e stendete all’interno di ciascuna gli impasti, facendoli aderire bene anche ai bordi.

Sulla superficie di ciascun impasto distribuite in maniera equa la passata di pomodoro, dopodiché disponete qualche fiocchetto di mozzarella, i peperoni lavati, puliti e tagliati a striscioline, le olive e il salame tagliato a fettine.

Oliate e salate leggermente le quattro pizze e infornatele a 220°C per 20 minuti. Qualora aveste un forno di piccole dimensioni non potrete infornare le quattro pizze insieme: in questo caso dovrete infornarle due alla volta, una sotto e una sopra per 10 minuti per poi invertirle per i successivi 10 minuti. Al termine della cottura potrete infornare le altre due pizze.

Una volta pronte sfornatele, decorate ciascuna pizza con un ciuffetto di basilico e servitele in tavola.