Contorno fresco di zucchine, speck, rucola e Parmigiano

Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Valori nutrizionali per persona:

Energia: 210,8 kcal

Proteine: 13,3 g

Grassi: 16,4 g

Sale: 0,68 g

Carboidrati: 2,7 g

Ingredienti:

4 zucchine
Zucchine
8 fette di Speck Raspini
Speck in fettine sottili
75 g di rucola
Rucola
50 g di Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
8 pomodorini
Pomodorini
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Introduzione

Se siete amanti dei piatti semplici e genuini, sicuramente apprezzerete questo contorno fresco di zucchine, speck, rucola e Parmigiano. Il suo sapore soave e al contempo intenso si accompagnerà alla perfezione ai vostri secondi piatti, per un pasto completo e equilibrato che vi soddisferà senza appesantirvi.

Preparazione

Lavate le zucchine, rimuovetene le estremità e tagliatele a rondelle utilizzando la mandolina o un coltello.

Fate scaldare l’olio in una padella, adagiatevi le rondelle di zucchine e fatele cuocere per 10 minuti, salandole a metà cottura.

Trasferite le zucchine in un capiente piatto da portata formando un cerchio e lasciatele intiepidire a temperatura ambiente; al centro ponetevi le fette di speck Raspini.

Completate con la rucola lavata, i pomodorini lavati e lasciati interi e il Parmigiano a scaglie.

Condite con un filo d’olio, salate leggermente e servite in tavola il contorno!

Contorno fresco di zucchine, speck, rucola e Parmigiano

Valori nutrizionali per persona:

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