Panissa Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 15 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM31

Ingredienti:

900 gr. di acqua
Acqua
300 gr. di farina di ceci
Farina di ceci
20 gr. di olio extravergine d’oliva
Olio d'oliva
10 gr. di sale grosso
Sale
Olio per friggere q.b.
Olio per friggere

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La ricetta per realizzare con il vostro Bimby un piatto tipico della cucina ligure che utilizza gli stessi ingredienti della ben conosciuta farinata.

Preparazione

Prendete il Bimby, versate nel boccale l'acqua, l'olio, il sale, azionate per 8 minuti a temperatura 100°C e velocità 3. Aggiungete ora la farina di ceci, azionate per 5 minuti a temperatura 90°C e velocità 2. Prendete un contenitore apposito, inumiditelo, versatevi il preparato ottenuto e fate raffreddare; non appena il composto sarà freddo, tagliate a listarelle, friggete in una padella ricca di olio bollente, scolate su carta da cucina assorbente e servite.

Accorgimenti

Al momento di versare la panissa nell'apposito contenitore, cercate di mantenere uno spessore di altezza di circa 2 cm.

Idee e varianti

La panissa fredda può anche essere tagliarla a cubetti, condita con fettine di cipolla, olio, un pizzico di sale e pepe ed essere servita come accompagnamento a un aperitivo.

Panissa Bimby

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