Sorbetto al limone Bimby

Mettete nel boccale del Bimby la scorza di un limone e lo zucchero, versate 400 millilitri d’acqua e lavorate per 2 minuti alla velocità 1 a 100°C. Quando il composto si sarà raffreddato prelevate la scorza di limone, unite il succo spremuto dei limoni e amalgamate per 40 secondi alla velocità 1.

Trasferite il composto in un contenitore e riponetelo in frigo per una notte.

Trascorso il tempo prendete il composto, mettetelo nel boccale del Bimby e amalgamatelo per 10 secondi alla velocità 8 e per 20 secondi alla velocità 4. Trasferite il sorbetto nelle apposite coppette e servitelo in tavola.

Non grattugiate la scorza del limone ma lasciatela intera, in modo che possiate prelevarla più semplicemente. Non intaccate la parte bianca del limone quanto tagliate la buccia.

Potete aumentare la dose di zucchero per ottenere un gusto più dolce!