Preparazione
Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e azionate lo strumento a velocità 10 per 10 secondi, dopodiché versate in una ciotola l’ingrediente polverizzato e tenetelo da parte. Se i pistacchi non sono già sgusciati e privati della pelle procedete a tal fine, quindi inseriteli nel boccale e azionate il Bimby a velocità 10 per 20 secondi.
Appena i pistacchi si saranno polverizzati, aggiungete nel boccale anche lo zucchero, il latte, la panna e i semini che avrete estratto dalla stecca di vaniglia: lasciate cuocere per 10 minuti a 90° e a velocità 4. Versate l’alcool e mescolate per 5 secondi a velocità 2, dopodiché imbottigliate il liquore al pistacchio Bimby ormai pronto. Conservate le bottiglie in frigorifero, ancora meglio nel freezer, e tiratele fuori qualche minuto prima di gustare la bevanda. Ricordiamo che, dopo averlo aperto, il liquore va nuovamente conservato in freezer, al fine di salvaguardarne il sapore.
Accorgimenti
Per un liquore al pistacchio Bimby dalla consistenza maggiormente omogenea vi suggeriamo di filtrare con un colino il composto ottenuto prima di aggiungere l’alcool. Se i pistacchi non sono già pronti per la preparazione, dopo averli sgusciati vi suggeriamo di farli sbollentare al fine di rimuovere la pellicina e, successivamente, di farli asciugare in forno ventilato a 90°C per circa mezz’ora. Ricordate che dovranno essere freddi prima di essere inseriti nel boccale per la polverizzazione. Se non riuscite a polverizzare tutto lo zucchero in un unico passaggio, ripetete l'operazione polverizzando prima 300 grammi di zucchero e dopo i rimanenti 300 grammi.
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