Torrone Bimby

Collocate la farfalla nel boccale del Bimby, versate l’albume e fate lavorare lo strumento per 5 secondi alla velocità 2, dopodiché unite il miele e fate cuocere per 1 ora alla velocità 2 e a una temperatura di 100°C.
Terminato il tempo rimuovete la farfalla, aggiungete le mandorle e fate amalgamare per 30 secondi alla velocità 2.

Mettete metà fogli di ostia sopra la carta forno, attaccati gli uni agli altri, e versate sopra il composto. Conferitegli una forma rettangolare, aiutandovi con la carta forno e con una spatola e, sulla superficie, mettete i fogli di ostia rimasti. Richiudete con la carta forno e riponete il vostro torrone in frigorifero a riposare per almeno 2 ore prima di gustarlo.

Se nel frigorifero sono presenti alimenti che potrebbero alterare il gusto del torrone (come ad esempio formaggi dal profumo molto forte) avvolgete la carta forno con il torrone in un sacchetto di plastica per alimenti.

Se gradite, potete usare metà quantità di mandorle e metà di nocciole, per ottenere un sapore più ricercato e particolare oppure, qualora non vi piacessero le mandorle, potete sostituirle con le nocciole sgusciate, le noci o i pistacchi.