Makroud
Ingredienti:
- 1 kg. di semola di grano duro
- 1 kg. di datteri
- 1 arancia
- 250 gr. di olio extravergine d'oliva
- ½ bicchiere di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- Cannella q.b.
- Olio per friggere q.b.
- Miele q.b.
In una seconda terrina versate la semola e aggiungete a filo l’olio extravergine di oliva, sgranando la farina con una forchetta, quindi aggiungete l’acqua tiepida e il bicarbonato.
Lavorate bene il tutto e, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, stendetelo su una spianatoia dello spessore di 1 centimetro.
Tagliate delle strisce di circa otto centimetri di larghezza, farcite una metà di ciascuna striscia con l’impasto di datteri e cannella, coprite e richiudete con l’altra metà, inumidendo i bordi se necessario ed esercitando una leggera pressione con le mani.
Tagliate le strisce farcite in diagonale in modo da formare dei triangoli, che friggerete in olio caldo.
Scolate bene dall’olio i dolcetti, asciugateli su carta assorbente e servite i vostri makroud cosparsi con del miele tiepido.
Le ricette arabe di Gustissimo:
Ricette arabe
La cucina araba deriva da una tradizione millenaria, che abbraccia paesi lontani e unisce ingredienti mediterranei ai sapori della tavola beduina.
Rqaqat jibneh
I rqaqat jibneh sono dei deliziosi cannelloni di pasta sfoglia ripieni di formaggio, tipici della cucina libanese, ottimi da servire come antipasto.
Zuppa di lenticchie e limone
Nella cucina araba vi sono molte ricette di zuppe e minestre: questa di lenticchie e limone viene servita nel periodo del Ramadan, dopo il tramonto.
Brick
Il Brick è un piatto tipico della Tunisia. Si tratta di una sorta di fagottino di pasta brick farcito con patate, tonno, capperi e uova.
Harira
La harira è una zuppa, ricco piatto unico, a base di agnello, legumi e verdure, pietanza senza dubbio sostanziosa, profumata e dal sapore esotico.
Kefta
Le kefta sono delle polpette di carne di manzo preparate con un trito di menta fresca e spezie e servite tradizionalmente con una salsa allo yogurt.
Ful Mudammas
Il ful mudammas è un’insalata tiepida a base di fave, un legume molto utilizzato in tutta la cucina mediterranea, tipico della tradizione egiziana.
Nummoora
Per preparare i noommora si parte da una torta di semolino e yogurt, che viene poi servita in piccoli rettangoli ricoperti di sciroppo.
Caffè allo zenzero
Cosa c’è di più arabo del caffè? Il caffè allo zenzero forse, una bevanda tipica dello Yemen: un modo insolito per gustare l'esotica bevanda.
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