Crema di limone

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + 3 ore di raffreddamento

Ingredienti:

1 bicchiere di vino rosso
Vino rosso
3 uova
Uova
200 g di zucchero
Zucchero
3 limoni
Limone
2 fogli di colla di pesce
Colla di pesce

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

La crema di limone è un dolce appetitoso e fresco, ideale in ogni stagione, per concludere un buon pasto.

Preparazione

Sbattete i tuorli con metà dello zucchero. In una casseruola mettete il restante zucchero, il succo dei limoni e il vino. Fare bollire per qualche minuto, quindi versate lo sciroppo sulle uova, poco per volta e mescolando senza interruzione.
Rimettete il tutto sul fuoco basso e unitevi la colla di pesce, precedente ammollata e strizzata. Mescolate per un minuto, dopodiché levate dal fuoco e lasciate intiepidire, mescolando ogni tanto. Versate in coppe o in una ciotola e tenete in frigo per almeno 3 ore.

Accorgimenti

Come in ogni crema che contenga uova, è molto importante mescolare il composto costantemente, per evitare la formazione di grumi.

Idee e varianti

Quando servite, potete decorare ogni coppa con una foglia di menta.

Crema di limone

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