Crema di ricotta con amaretti

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

200 g di amaretti
Amaretti
500 g di ricotta
Ricotta
200 g di zucchero
Zucchero
2 cucchiai di rhum
Rum
200 ml di panna da montare
Panna

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Se avete voglia di un dessert goloso ma il tempo è poco, la crema di ricotta con amaretti è la soluzione che fa per voi! Preparatela per i vostri amici che vengono a trovarvi dopo cena: il successo è assicurato!

Preparazione

Infilate gli amaretti in un sacchetto di carta e mettete il sacchetto su una spianatoia; facendo pressione con il dorso di un bicchiere, sbriciolate finemente gli amaretti.
Setacciate la ricotta in un recipiente e lavoratela con un cucchiaio, sino a renderla cremosa. Unite lo zucchero, il rhum, metà degli amaretti e mescolate ancora.
Versate la panna in una ciotola e montatela con la frusta da cucina. Unitela al composto e mescolate, con movimenti delicati dal basso verso l’alto, fino a quando la crema sarà ben amalgamata.
Trasferite la crema ottenuta in 4 coppette, decoratela con gli amaretti rimasti e riponetela in frigorifero sino al momento di servirla in tavola.

Accorgimenti

La panna deve essere molto fredda quando la monterete, pertanto toglietela dal frigorifero appena prima dell’uso.

Idee e varianti

Qualora vi fossero dei bambini, al posto del rhum utilizzate il caffè d’orzo.

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