Tiramisù alle fragole e crema di cioccolato bianco

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + 4 ore in frigorifero per far raffreddare il dolce

Ingredienti:

200 g di savoiardi
Savoiardi
250 g di fragole
Fragole
150 g di cioccolato bianco
Cioccolato bianco
250 g di mascarpone
Mascarpone
150 ml di panna
Panna
3 uova
Uova
200 g di zucchero
Zucchero
Latte q.b.
Latte

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Se il solito tiramisù è troppo scontato e a casa vi chiedono di preparare un dolce nuovo, perché non provare a sostituire il caffè e il cacao con latte e cioccolato bianco, per una versione estiva? Non solo il dolce sarà altrettanto goloso, anche se con un gusto più delicato, ma con l’aggiunta delle fragole avrà anche un aspetto molto invitante.

Preparazione

Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Prendete solo questi ultimi, versateli in una ciotola, unite lo zucchero e sbatteteli fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Versate il mascarpone e la panna montata e mescolate con cura.

Lavate le fragole e tagliatele a rondelle, salvo una manciata che terrete per la decorazione. Spezzettate i ¾ del cioccolato bianco grossolanamente, mettetelo in un tegame dal fondo spesso, aggiungete un goccio di latte e fate fondere. Una volta intiepidito, unitelo alla crema di uova. Dal restante cioccolato ricavate dei riccioli per guarnire il dolce.

Immergete i biscotti nel latte. Sgocciolateli e poggiatene un primo strato in un contenitore di vetro rettangolare. Spalmate la crema di uova e mascarpone e aggiungete qualche fettina di fragola. Procedete nello stesso ordine per il secondo strato.

Decorate la superficie con le fragole divise a metà o intere e i riccioli di cioccolato bianco.

Fate raffreddare in frigorifero per circa 4 ore e servite.

Accorgimenti

Asciugate bene le fragole prima di utilizzarle, in modo da non bagnare eccessivamente il dolce.

Idee e varianti

Potete preparare il tiramisù in coppette o bicchierini.
Se vi piace il contrasto di sapori e colori, sostituite il cioccolato bianco con quello nero fondente.

Tiramisù alle fragole e crema di cioccolato bianco

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