Arance caramellate e aromatiche

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

4 arance rosse
Arancia rossa
300 g di zucchero
Zucchero
200 ml di vino bianco
Vino bianco
1 baccello di vaniglia
Vaniglia
3 chiodi di garofano
Chiodi di garofano

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le arance caramellate sono una classica preparazione della cucina marchigiana che, in questo caso, di realizzano con l’aggiunta di tanti profumi.

Preparazione

Sciacquate le arance sotto l’acqua corrente, quindi fate dei buchi con i denti di una forchetta e versatele in una pentola d’acqua bollente per 3 minuti.

Scolate le arance e tagliatele a fette uguali, dopodiché spostatele in una padella capiente assieme allo zucchero, il vino, 200 ml di acqua e il baccello di vaniglia inciso.
Accendete il fornello e unite i chiodi di garofano; una volta raggiunta l’ebollizione, mescolate per bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Scolate le fette delle arance con una schiumarola, poi fate restringere il liquido di cottura per altri 5 minuti.
Quando avrete ottenuto una sorta di sciroppo, spegnete il fuoco e versateci nuovamente le arance. Lasciatele raffreddare completamente, quindi mettetele nel piatto da portata e servitele in tavola.

Accorgimenti

Fate restringere il liquido di cottura su un fornello a fiamma moderata, così da ottenere uno sciroppo più denso.

Idee e varianti

Se volete preparare un varietà di frutta caramellata e aromatica, usate 1 arancia classica, una rossa, 1 limone e 1 pompelmo rosa: in questo modo otterrete un piatto variegato e profumato agli agrumi.

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