Arance caramellate e aromatiche
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Introduzione
Le arance caramellate sono una classica preparazione della cucina marchigiana che, in questo caso, di realizzano con l’aggiunta di tanti profumi.
Ingredienti
•4 arance rosse• •300 g di zucchero• •200 ml di vino bianco• •1 baccello di vaniglia• •3 chiodi di garofano•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Sciacquate le arance sotto l’acqua corrente, quindi fate dei buchi con i denti di una forchetta e versatele in una pentola d’acqua bollente per 3 minuti.
Scolate le arance e tagliatele a fette uguali, dopodiché spostatele in una padella capiente assieme allo zucchero, il vino, 200 ml di acqua e il baccello di vaniglia inciso.
Accendete il fornello e unite i chiodi di garofano; una volta raggiunta l’ebollizione, mescolate per bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Scolate le fette delle arance con una schiumarola, poi fate restringere il liquido di cottura per altri 5 minuti.
Quando avrete ottenuto una sorta di sciroppo, spegnete il fuoco e versateci nuovamente le arance. Lasciatele raffreddare completamente, quindi mettetele nel piatto da portata e servitele in tavola.
Scolate le arance e tagliatele a fette uguali, dopodiché spostatele in una padella capiente assieme allo zucchero, il vino, 200 ml di acqua e il baccello di vaniglia inciso.
Accendete il fornello e unite i chiodi di garofano; una volta raggiunta l’ebollizione, mescolate per bene e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Scolate le fette delle arance con una schiumarola, poi fate restringere il liquido di cottura per altri 5 minuti.
Quando avrete ottenuto una sorta di sciroppo, spegnete il fuoco e versateci nuovamente le arance. Lasciatele raffreddare completamente, quindi mettetele nel piatto da portata e servitele in tavola.
Accorgimenti
Fate restringere il liquido di cottura su un fornello a fiamma moderata, così da ottenere uno sciroppo più denso.
Idee e varianti
Se volete preparare un varietà di frutta caramellata e aromatica, usate 1 arancia classica, una rossa, 1 limone e 1 pompelmo rosa: in questo modo otterrete un piatto variegato e profumato agli agrumi.
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