Frittelle di castagne

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + 60 minuti di riposo dell'impasto in frigorifero

Ingredienti:

300 gr. Farina
Farina
20 gr. di Zucchero
Zucchero
100 gr. di Uvetta
Uvetta
1 cucchiaio di Grand Marnier
Grand Marnier
1 cucchiaio di Lievito
Lievito
1 pizzico di Sale
Sale
Olio per friggere q.b.
Olio per friggere

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le frittelle di castagne sono un dolce tipico del carnevale emiliano.

Preparazione

Setacciate la farina di castagne e mescolatela allo zucchero. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida, strizzatela leggermente e unitela all’impasto. Incorporate il Grand Marnier, il lievito e 1 pizzico di sale. Impastate bene tutti gli ingredienti aggiungendo dell’acqua poco a poco per aiutarvi nella lavorazione.
Dovrete ottenere una pastella cremosa, che farete riposare per almeno 1 ora in frigorifero.
Cuocete le frittelle di castagne a cucchiaiate in abbondante olio bollente. Asciugate su carta assorbente e servite ben calde.

Accorgimenti

Per ottenere delle frittelle più regolari, potete utilizzare una sacca da pasticcere con cui formare dei piccoli bignè su un foglio di carta da forno, che immergerete nel pentolino d’olio bollente.

Idee e varianti

Potete arricchire le frittelline con dei pinoli tostati da aggiungere alla pastella.

Frittelle di castagne

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