Stelle di pandoro con crema allo zabaione

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 persone

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

1 pandoro
Pandoro
30 gr. di zucchero a velo
Zucchero a velo
½ bicchiere di Marsala
Marsala
4 tuorli d'uovo
Uova
4 cucchiai di zucchero
Zucchero
200 gr. di cioccolato fondente
Cioccolato
50 gr. di mandorle
Mandorle
¼ di litro di panna liquida
Panna montata

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Interessante ricetta che prevede l'utilizzo del Pandoro in accoppiata con la crema allo zabaione.

Preparazione

Prima di tutto preparate dello zabaione, lavorando i 4 tuorli d'uovo con 8 cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, dopodiché addizionate il marsala e continuate a mescolare.
Scaldate per qualche minuto a bagnomaria il vostro composto fino a farlo bollire, successivamente mantenetelo ben caldo.
Frattanto spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere sempre a bagnomaria.
Una volta fuso il cioccolato, aggiungete la panna liquida e mescolate fino a fare amalgamare per bene il tutto.
A questo punto tagliate il Pandoro orizzontalmente, in modo da ottenere delle stelle e posizionate ogni stella ottenuta in un piatto da portata.
Ricoprite la stella di zabaione e decoratela con il cioccolato fuso. Tritate delle mandorle e versatele sopra alle stelle. Infine, servendovi di un setaccio, spolverate i vostri dolci con dello zucchero a velo.

Idee e varianti

Naturalmente potete farcire le stelle di pandoro con le creme che più vi piacciono: potete, ad esempio, sostituire il cioccolato fondente con la gianduia o usare una crema alla frutta.

Stelle di pandoro con crema allo zabaione

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