Sogliole al marsala

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Ingredienti:

4 filetti di Sogliola
Sogliola
60 gr. di Funghi champignon
Funghi
60 gr. di Burro
Burro
200 ml di Panna
Panna
100 ml di Marsala
Marsala
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le sogliole al marsala sono un piatto semplice e profumato, ideali dopo un primo abbondante, magari accompagnate da un'insalatina verde.

Preparazione

Lavate i filetti di sogliola, asciugateli e adagiateli in una teglia unta di burro.
Nel frattempo accendete il forno in modo da trovarlo ben caldo.
Condite i filetti col sale, irrorate col marsala e infornata a 180 gradi per 10 minuti.
Nel frattempo pulite i funghi e riduceteli a lamelle sottili. Fateli rosolare in un tegame in cui avete sciolto il burro.
Unite la panna e fateli cuocere per circa 5 minuti.
Disponete le sogliole sul piatto di portata, versate i funghi nella pirofila per farli insaporire nel fondo di cottura e fate cuocere in forno per circa 5 minuti.
Cospargete i filetti di sogliola con la salsa ai funghi e servite subito.

Accorgimenti

La sogliola è un pesce abbastanza costoso: per questi tipi di preparazione conviene comprarla direttamente in filetti, facendola preparare dal pescivendolo.

Idee e varianti

Se amate i profumi particolari, potete preparare le sogliole al marsala aggiungendo alcuni odori: noce moscata grattugiata, coriandolo e scorza di arancia arricchiranno il vostro piatto rendendolo veramente particolare.

Sogliole al marsala

Ingredienti:

Tag: