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Insalata di bulgur

Parente del couscous, il bulgur è una tipologia di grano integrale che ben si adatta a creare originali insalate estive.

Insalata asparagi e piselli

Un modo originale per mangiare asparagi e piselli in insalata. Un condimento ricercato per creare un contorno saporito e originale.

Saltimbocca di zucca e provolone

Penso che sia uno degli antipasti più gustosi e facili da preparare. Dal sapore dolce e intenso della zucca coniugato col pungente e saporito provolone, ne scaturisce un risultato sorprendente.

Pomodori ripieni con riso verde

I pomodori ripieni con il riso verde sono un antipasto freddo originale e sfizioso. Ottimi prima di un pasto leggero, ideali come piatto unico in un semplice pranzetto estivo.

Pasta con asparagi

In questa ricetta utilizziamo l'asparago verde, uno dei più noti e coltivati in Italia, per creare un condimento salutare, leggero e raffinato.

Insalata all'erba cipollina

Leggero contorno verde, ideale da servire alla fine di un pasto sostanzioso

Panino verdure grigliate e Asiago

La leggerezza piena di gusto per un panino dal deciso stile “vegetariano”.

Tartine con pesto di rucola

Per il suo gusto particolare la rucola è adattissima per tartine e tramezzini. Provatela con le scagliette di grana, come vi suggeriamo in questa ricetta, e non ne rimarrete delusi.

Vellutata di porri e zucca

Una vellutata dal gusto delicato e soprattutto molto leggera perché sia i porri sia la zucca contengono una elevata percentuale di acqua.

Pasta di soia alle verdure saltate

Un primo piatto salutare e molto gustoso che richiama i sapori d'Oriente e che potrà essere assaporato da celiaci e non. Un gusto nuovo e insolito soddisferà il vostro palato.

Torta salata ricotta e spinaci

Ottima sia fredda che calda, la torta salata ricotta e spinaci è una delle più semplici e classiche torte salate vegetariane. Può essere servita sia come antipasto che come secondo.

Risotto al topinambur

Il risotto al topinambur ha un sapore eccezionalmente delicato. Se amate il sapore dei carciofi, questo è il risotto che fa per voi.

Risotto ai mirtilli

È un risotto dal gusto delicato e particolare e dall’aspetto raffinato. Un primo che non può passare inosservato.

Frittata di cipolle al microonde

Una soluzione per chi adora le frittate è cuocerle col microonde. Si riducono al minimo i grassi, non la si deve rigirare, e non bisogna pulire gli schizzi d’olio dai fornelli.