Vanillina

Guarda tutte le ricette con Vanillina

Caratteristiche generali

La vanillina, chiamata anche “vaniglina”, è la molecola che conferisce il tipico profumo alla vaniglia. In commercio si trova la vanillina di origine sintetica da utilizzare in pasticceria e in profumeria. A livello industriale, la vanillina è prodotta con gli scarti della lavorazione di legno e carta.

Uso in cucina

In cucina la vanillina è usata come aromatizzante in moltissime ricette dolci, sia da forno sia per creme (la crema pasticcera ad esempio), gelati, ma anche frutta cotta, cioccolato, sciroppi e liquori.

Guida all'acquisto

La vanillina che si trova in commercio si presenta sotto forma di polvere, chiusa in bustine. Esistono anche delle fialette di aroma alla vaniglia, da usare in gocce per aromatizzare le diverse ricette.

Metodo di conservazione

La vanillina si conserva in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di calore.

Curiosità

La vanillina trova largo impiego nell'industria alimentare dei dolci confezionati, come ad esempio le merendine, dove ha la duplice funzione di donare un aroma invitante e coprire l'odore di lievito.

Scopri tutte le ricette con Vanillina

Crema al mascarpone e ricotta

La crema al mascarpone e ricotta è un dessert molto goloso e nutriente, perfetto da consumare a merenda o come fine pasto.

Torta Pavlova

Torta a base di meringa, panna e fragole, è un dolce tipico di Australia e Nuova Zelanda, ottima di gusto e molto bella a vedersi.

Torta al cioccolato

Classica o elaborata, rustica o raffinata, la torta al cioccolato mette d’accordo proprio tutti! Ecco una ricetta per liberare la fantasia… del palato.