Pesche noci

Le pesche noci, dette anche nettarine, sono un frutto dell'albero di pesco, il Prunum persica, appartenente alla famiglia delle Rosacee Prunoidee, una specie di pesca a pelle liscia originaria dell’Asia Minore.

Scopriamo di più su questo frutto dalle proprietà diuretiche, rinfrescanti, remineralizzanti.

La stagione delle pesche noci è l'estate, da luglio a settembre.

In cucina le pesche noci sono perfette per la preparazione di confetture, marmellate, centrifugati, macedonie, flan, crostate, torte, gelati ma anche essiccate, sciroppate, come decorazioni per cocktail, ottime in abbinamento a yogurt.

Le pesche noci sono alleate fedeli contro il caldo estivo, donano senso di sazietà e aiutano coloro che soffrono di astenia, ipertensione e ritenzione idrica. Contengono soltanto 30 chilocalorie ogni 100 grammi di prodotto, sono ricche di fruttosio, acqua, contengono potassio che apporta benefici al sistema nervoso, al battito cardiaco e previene i crampi.

Sono fonte di vitamina C che contrasta i radicali liberi, riduce le rughe e i danni causati dal sole e dall’inquinamento.
Le pesche noci si possono usare anche in cosmetica, il loro succo fresco è un tonico per il viso e, noci schiacciate e ridotte in crema, si diventano impacco pre-shampoo per riequilibrare la secrezione sebacea dei capelli grassi.

Il Prunum persica è da sempre un simbolo dell’immortalità, in Cina, luogo d’origine, ma anche in Egitto, in Persia e in tutti i Paesi del Mediterraneo dove viene coltivato.