Preparazione
Lavate accuratamente le fragole e tagliatele a fettine dal lato della lunghezza e fate lo stesso con le pesche noci. Prendete le arance e spremetele; filtrate il succo e con esso date una spruzzatina alle vostre fette di frutta tagliate.
Prendete una terrina sufficientemente ampia e unite i tuorli dell’uovo allo zucchero, mescolateli con un frustino e infine aggiungete il mascarpone, amalgamando bene il tutto.
Montate gli albumi a neve e uniteli alla crema di mascarpone, poco per volta.
Mescolate la frutta a fettine con la crema di mascarpone, facendo attenzione a non romperla e tenendo da parte qualche fragola.
Prendete i savoiardi e imbeveteli nel succo d’arancia, adagiateli poi come base in una teglia dai bordi alti, coprite con uno strato del mascarpone con la frutta e andate avanti ponendo un’altra tornata di savoiardi. Continuate in questo modo fino alla fine degli ingredienti (ovviamente l’ultimo strato dev’essere quello con la crema).
Decorate con le fragole restanti e mettetelo in frigo. Aspettate il tempo di raffreddamento necessario e il vostro tiramisù alla frutta sarà pronto per essere servito.
Accorgimenti
Quando state tagliando la frutta, mettetene da parte almeno ¼, vi servirà successivamente per la decorazione finale.
Idee e varianti
La bellezza di questa ricetta è la versatilità degli ingredienti: per esempio, se non vi piacciono le fragole, potete utilizzare dei kiwi, oppure potete aggiungere dell’ananas insieme alle pesche noci e così via.
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