Involtini di crudo e olive

Lavate per bene il basilico sotto l'acqua corrente fredda, asciugatelo tamponandolo con la carta da cucina e tritate 4 foglioline con il coltello o la mezzaluna, mantenendo le altre intere.

Mettete il formaggio in una terrina, unitevi il basilico tritato e un filo d'olio, dopodiché mescolate con una forchetta amalgamando gli ingredienti.

Sgocciolate le olive e stendete le fette di prosciutto crudo sul piano di lavoro, poi farcitene ciascuna con 1 cucchiaino di formaggio al profumo di basilico, 1 oliva e richiudetele ottenendo dei rotolini.

Impiattate gli involtini di crudo e olive, decorateli con il basilico fresco intero e serviteli in tavola.
Se preferite prepararli con anticipo, metteteli a riposare in frigorifero!