Involtini light di cotto e asparagi

Fate sbollentare gli asparagi, dopo averli mondati, per 7 minuti in una pentola colma d’acqua calda: legateli con dello spago da cucina e poneteli in verticale, con le punte fuori dall’acqua.

Scolateli e avvolgete ciascun asparago in una fetta di prosciutto cotto.

Disponete gli involtini light di cotto e asparagi in una pirofila leggermente oliata, gli uni vicini agli altri.

Versate un filo d’olio, salate e pepate e infornate a 180°C per 10 minuti.

Trasferite 2 involtini light di cotto e asparagi in ciascun piatto e, se gradite, decorate con qualche foglia di basilico o con della menta fresca.

Buon appetito!