Insalata di riso estiva

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Valori nutrizionali per persona:

Energia: 594,1 kcal

Proteine: 20 g

Grassi: 18,7 g

Sale: 0,618 g

Carboidrati: 92,2 g

Ingredienti:

100 g di Cubetti di Cotto Raspini
Prosciutto cotto a cubetti
350 g di riso
Riso
100 g di mais
Mais
100 g di asiago
Asiago
10 pomodorini pachino
Pomodorini
½ peperone verde
Peperoni verdi
Foglie di basilico q.b.
Basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Introduzione

Un classico della calda stagione, fresco e intramontabile: l’insalata di riso estiva. Preparatela per ogni occasione per stare in forma con gusto!

Preparazione

Ponete il riso a cuocere in una capiente pentola con abbondante acqua leggermente salata e, una volta pronto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola, quindi lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo private del picciolo il peperone e i pomodorini pachino, sciacquateli sotto l’acqua corrente, asciugateli e tagliateli in dadini.

Aggiungete le verdure al riso, conditelo con un filo d’olio e rimestatelo.

Unite ora i Cubetti di Cotto Raspini, il mais sgocciolato dal liquido di conservazione e l’asiago tagliato in dadini. Se gradite condite con un altro pizzico di sale e mescolate ancora al fine di amalgamare tutti gli ingredienti.

Non vi resta che guarnire la vostra insalata di riso estiva con qualche foglia di basilico. Conservatela coperta da pellicola trasparente nel frigorifero fino al momento di gustarla in tutta la sua fresca bontà!

Insalata di riso estiva

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