Focaccia ripiena Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby TM31; + 2 ore e mezzo di lievitazione

Ingredienti:

300 g di farina di grano tenero 00
Farina di grano tenero 00
150 g di farina manitoba
Farina manitoba
250 ml di acqua
Acqua
1 cucchiaino di zucchero
Zucchero
12 g di lievito di birra disidratato
Lievito di birra disidratato
15 fette di Emmenthal
Emmenthal
150 g di prosciutto crudo in fettine sottili
Prosciutto crudo in fettine sottili
Olio extravergine d'oliva q.b.
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Questa ricetta è semplice da realizzare: dopo aver impastato con il Bimby, basterà cuocere la focaccia e poi farcirla con prosciutto e formaggio.

Preparazione

Fate sciogliere il lievito in 1 tazzina d'acqua, dopodiché versatelo nel boccale insieme alla restante acqua e allo zucchero, mescolandoli per 5 secondi a velocità 5.
Aggiungete, poi, le farine e un pizzico di sale, lavorando il tutto per 3 minuti a velocità spiga.
Spostate l’impasto in una terrina, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto in una teglia foderata con carta da forno, spennellatelo con dell’olio e salatelo, dopodiché lasciatelo lievitare per altri 30 minuti.

Trascorsa la mezz'ora, cuocete la focaccia nel forno già caldo a 200°C per 30 minuti; quando inizierà a prendere colore, sfornatela e fatela riposare per 10 minuti.

A questo punto potete tagliare tanti rettangoli di focaccia, aprirli in 2 e farcirli con prosciutto e le fettine di formaggio.

Accorgimenti

Per dare alla focaccia il suo tipico aspetto, effettuate una leggera pressione con le dita quando la stenderete nella teglia.

Idee e varianti

Se volete, potete preparare la focaccia farcita anche dividendo in 2 l'impasto una volta che sarà lievitato per 2 ore; lasciate lievitare le 2 focacce per 30 minuti, dopodiché adagiate su 1 delle 2 il prosciutto e il formaggio e coprite con l'altra. Procedete poi con la cottura in forno.