Panini al latte Bimby

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 10 pezzi

Tempo: 25 minuti

Note Aggiuntive: Modello Bimby: TM31. + 2 ore di lievitazione dell’impasto

Ingredienti:

450 g di farina manitoba
Farina manitoba
50 g di farina 00
Farina di grano tenero 00
150 ml di latte
Latte
1 cucchiaino di zucchero
Zucchero
½ cubetto di lievito di birra
Lievito di birra
20 g di burro
Burro
10 g di sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il Bimby è un ottimo alleato in cucina, grazie al quale è possibile cimentarsi nella preparazione di sfiziosi piatti. Se possedete questo utile strumento, vi proponiamo la semplice ricetta dei panini al latte Bimby: sono davvero perfetti per un picnic all’aria aperta per accogliere la nuova stagione.

Preparazione

Versate nel boccale del Bimby il latte, circa 150 millilitri di acqua e il burro, quindi azionate lo strumento a 37° e a velocità 2 per 1 minuto. Aggiungete il lievito di birra e lo zucchero e proseguite il mescolamento per altri 30 secondi. A questo punto unite entrambe le farine e il sale e impostate il Bimby a velocità 3 e a modalità Spiga (impasto) per 3 minuti. Trasferite l’impasto in un recipiente, chiudetelo con un coperchio e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto raddoppiato, realizzate delle palline grandi all’incirca quanto il pugno di una mano e schiacciatele con il palmo, conferendo loro uno spessore di circa 1 centimetro e mezzo. Sistemate le palline in una teglia ricoperta con l’apposita carta e lasciatele lievitare in forno spento per ancora 1 ora.

Terminata l’ora di riposo inserite la teglia in forno e fate cuocere i panini al latte Bimby per 12 minuti a 200°C fino a doratura della superficie.

Accorgimenti

Per conferire ancor più morbidezza ai panini al latte, prima di farli cuocere in forno, spennellateli in superficie con il burro fuso e il latte.

Idee e varianti

Gustateli a colazione con la marmellata e il latte caldo o freddo: saranno deliziosi!

Panini al latte Bimby

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