Bruschetta con crudo e fichi
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Difficoltà: 
Dosi: per 8 pezzi
Tempo: 15 minuti
Ingredienti:
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Introduzione
Un antipasto velocissimo da preparare ma dai sapori complessi, grazie al contrasto tra la dolcezza dei fichi, il salato del prosciutto e l’acidità del caprino. Prendete per la gola i vostri ospiti preparando loro queste bruschette da veri gourmet, pur disponendo di poco tempo; bastano appena 10 minuti e il piatto è servito!
Preparazione
Tagliate il pane a fette alte circa 1 cm e tostatelo; nel frattempo lavate i fichi e affettateli per poi tenerli da parte.
Quando il pane sarà croccante e dorato al punto giusto, spalmate sulla superficie uno strato di caprino e cospargetelo con l’erba cipollina sminuzzata.
Stendete una fetta di prosciutto crudo sul formaggio, quindi aggiungete i fichi su ½ fetta del crudo ricoprendole, a libro, con la parte restante.
Guarnite con 2 foglie di rucola e servite.
Quando il pane sarà croccante e dorato al punto giusto, spalmate sulla superficie uno strato di caprino e cospargetelo con l’erba cipollina sminuzzata.
Stendete una fetta di prosciutto crudo sul formaggio, quindi aggiungete i fichi su ½ fetta del crudo ricoprendole, a libro, con la parte restante.
Guarnite con 2 foglie di rucola e servite.
Accorgimenti
Se le fette del crudo non sono particolarmente lunghe, non avvolgeteci i fichi ma fate tre strati di prosciutto, fichi e ancora prosciutto.
Idee e varianti
Se volete mantenere i fichi in questa ricetta, pur realizzandone le varianti, potete cambiare i salumi a vostra scelta, poiché la loro sapidità si sposa alla perfezione con la dolcezza dei fichi.
Per quanto riguarda il formaggio, invece, sceglietene uno dal retrogusto acidulo, come ad esempio la feta.
Per quanto riguarda il formaggio, invece, sceglietene uno dal retrogusto acidulo, come ad esempio la feta.
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