Tiramisù scomposto

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Difficoltà: difficoltà 1

Dosi: per 4 pezzi

Tempo: 15 minuti

Ingredienti:

4 uova
Uova
250 g di mascarpone
Mascarpone
120 g di zucchero
Zucchero
50 ml di rum
Rum
Cacao in polvere q.b.
Cacao in polvere
4 savoiardi
Savoiardi

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Volete preparare un delizioso tiramisù per i vostri ospiti, ma non avete il tempo necessario per prepararne gli strati? La versione scomposta è la soluzione ai vostri problemi: vi basterà solo preparare la crema di mascarpone, versarla nei bicchieri da portata e guarnirla con un savoiardo.

Preparazione

Separate i rossi d'uovo dagli albumi, quindi versate i tuorli in una terrina assieme allo zucchero, sbatteteli energicamente fino ad ottenere una crema pallida e spumosa.
Aggiungete il rum, continuando a mescolare, e il mascarpone poco alla volta. Lavorate la crema fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.

Versate la crema in 4 bicchieri da portata, quindi trasferiteli in frigorifero fino al momento di servirli.
Poco prima di portarli in tavola spolverate la superficie con il cacao in polvere, quindi infilate un savoiardo in verticale per porzione.

Accorgimenti

Per far sì che gli ingredienti si amalgamino facilmente, usate i tuorli delle uova a temperatura ambiente; il freddo li renderebbe meno lavorabili.

Idee e varianti

Preparate il tiramisù scomposto con le fragoline di bosco assieme alla crema di mascarpone, per poi spolverare la cannella sulla superficie.