Crostini con cipolle rosse e salmone
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Il succo di 1/2 Limone
- 1 bicchiere di acqua
- 100 gr. di salmone affumicato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipolle rosse di Tropea
- ½ bicchiere di vino rosso
- 4 fette di pane toscano
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Quando saranno pronte, scaldate poco olio in una padella, fate rosolare le cipolle a fiamma bassa, quindi sfumate con il vino rosso e lasciate cuocere per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete lo zucchero di canna, l’aceto di mele, il sale e il pepe e fate cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo prendete il pane e fatelo tostare bene fino a quando non sarà croccante. Mettete le fette su un piatto da portata e copritele con le cipolle rosse sopra le quali adagerete le fettine di salmone ben sgocciolate. Salate e pepate a piacere e servite con il pane ancora caldo.
Le proposte di Gustissimo dei crostini per antipasti:
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