Timballo di cavolo rosso

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 55 minuti

Ingredienti:

300 gr. di Cavolo rosso
Cavolo
150 gr. di Funghi champignon
Funghi
1 Cipolla
Cipolla
1/2 Pera
Pere
Olio extravergine d'oliva
Olio d'oliva
Sale
Sale
Pepe
Pepe

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Il timballo di cavolo rosso è una ricetta semplice e di bell’effetto che può essere servito sia come antipasto che come contorno: inoltre accontenterà il palato anche dei vostri ospiti vegetariani.

Preparazione

Pulite il cavolo, affettatelo insieme alla cipolla e fatelo cuocere in un tegame con uno schizzo d’acqua, un filo d’olio e un pizzico di sale. La cottura, a fuoco basso, richiederà circa mezz’ora.
Nel frattempo pulite i funghi e tagliateli a fettine: fateli rosolare in una padella con un po’ d’olio. Conditeli con sale e pepe.
Scolate il cavolo, pressatelo leggermente per eliminare l’acqua di cottura e dategli la forma di un timballo. Cospargetelo con i funghi e con la pera, tagliata a dadini.

Accorgimenti

Potete aggiungere al cavolo una patata tagliata a dadini: l’amido che rilascerà vi aiuterà ad amalgamare bene il cavolo.

Idee e varianti

Potete servire il timballo di cavolo rosso in monoporzioni per un risultato più elegante, magari decorando il piatto con una virgola di aceto balsamico.

Timballo di cavolo rosso

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