Frittelle al mascarpone

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 35 minuti

Note Aggiuntive: + 30 minuti di riposo dell'impasto in frigorifero

Ingredienti:

450 gr. di Mascarpone
Mascarpone
200 gr. di Uvetta
Uvetta
150 gr. di Fecola di patate
Fecola di patate
2 Uova
Uova
150 gr. di Latte
Latte
150 gr. di Lievito
Lievito
200 gr. di Zucchero a velo
Zucchero a velo
1 Arancia
Arancia
Olio per friggere q.b.
Olio per friggere

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le frittelle al mascarpone sono un dessert sfizioso e diverso dal solito, da consumare con moderazione a causa dell’alto quantitativo di grassi.

Preparazione

Mescolate la fecola col latte. Unite lo zucchero a velo, il succo dell’arancia e la scorza grattugiata.
Sciogliete il lievito in poco latte tiepido e unitelo al composto insieme al mascarpone, lavorando bene gli ingredienti per evitare che si formino grumi.
Fate ammorbidire l’uvetta nell’acqua, strizzatela delicatamente e unitela al composto.
Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora.
Friggete le frittelle in abbondante olio bollente versando l’impasto a cucchiaiate, fatele dorare su entrambi i lati, scolatele con una schiumarola e tamponatele con carta assorbente.
Spolverizzate con zucchero a velo e servitele ben calde e croccanti.

Accorgimenti

Utilizzate arance non trattate per evitare che sulla buccia siano presenti sostanze nocive, ed eliminate la parte bianca della scorza, che risulterebbe troppo amara.

Idee e varianti

Potete insaporire le frittelle al mascarpone ammorbidendo l’uvetta in un bicchiere di rum.

Frittelle al mascarpone

Ingredienti:

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