Penne con gamberetti

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

450 gr. di Pasta tipo penne
Penne
150 gr. di Gamberetti
Gamberetti
2 Uova intere + 2 tuorli
Uova
80 ml di Vino bianco secco
Vino bianco
Parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano
Curry q.b.
Curry
Burro q.b.
Burro
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Con l'aggiunta delle uova, queste penne con gamberetti si trasformano in una sorta di carbonara di pesce. Un'idea curiosa da provare.

Preparazione

Sgusciate i gamberetti, incidendoli sul dorso e togliendo le teste, dorateli in una padella con un po’ di burro, inumidite il tutto con un po’ di acqua tiepida ed aggiungete un pizzico di sale. Lasciate evaporare ed unite poi il curry ed il vino.

Fate cuocere l’impasto per 10 minuti circa ed attendete fino a quando la salsa diventi abbastanza densa e compatta. Nel frattempo cuocete le penne in acqua bollente salata, scolatele e conditele con un po’ di burro.

Prendete poi una terrina e versate la pasta, mettendo infine il parmigiano reggiano grattugiato, le due uova ed i tuorli; amalgamate accuratamente ed iniziate a cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti. Condite infine con la salsa di gamberetti che avete preparato e servite.

Accorgimenti

Il tempo per la cottura a bagnomaria è indicativo: togliete la pasta appena le uova sbattute si saranno rapprese.

Idee e varianti

Potete insaporire i gamberetti facendo soffriggere nella stessa padella anche uno spicchio d'aglio, da togliere prima di versare il sugo nella pasta o aggiungendo a fine cottura una spolverata di prezzemolo fresco.

Penne con gamberetti

Ingredienti:

Tag: