Tortiglioni ai gamberetti

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo necessario per la preparazione del brodo

Ingredienti:

400 gr. di Pasta tipo tortiglioni
Pasta
300 gr. di Gamberetti
Gamberetti
200 gr. di punte di Asparagi
Asparagi
Brodo di pesce q.b.
Brodo di pesce
150 ml di Vino bianco secco
Vino
1 Peperoncino
Peperoncino
Pepe
Pepe
Sale
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Un piatto raffinato, reso ancora più ricco dagli asparagi. Sicuramente un piatto originale e d'effetto.

Preparazione

Pulite i gamberetti, lessateli e sgusciateli per bene. Nel frattempo mettete a sbollentare le punte di asparagi. Fate soffriggere l'aglio in una padella con un filo d'olio, aggiungeteci le punte di asparagi e fate cuocere per 5 minuti.

Unite quindi i gamberetti e 2 mestoli di brodo di pesce e fate cuocere fino a che l’acqua non sia quasi del tutto evaporata. Aggiungete un po’ di sale al preparato, un pizzico di peperoncino, il vino bianco e mescolate fino ad ottenere una salsina compatta e densa.

Ora cucinate la pasta in acqua un po’ salata, scolatela al dente e versatela nella padella. Fate saltare per un paio di minuti e servite.

Accorgimenti

Se non avete molto tempo a disposizione, potete acquistare in pescheria gamberetti già sgusciati.

Idee e varianti

Una spolverata di pistacchi tritati aggiunti prima di servire conferisce un tocco di classe al piatto e gli dà un sapore molto piacevole.

Tortiglioni ai gamberetti

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