Risotto alla cacciatora

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti:

400 g di riso
Riso
300 g di pollo
Pollo
1 cipolla
Cipolla
1 spicchio d'aglio
Aglio
150 ml di vino bianco secco
Vino
25 g di burro
Burro
Parmigiano grattugiato
Parmigiano Reggiano
1500 ml di brodo di carne
Brodo di carne
Sale q.b.
Sale
Pepe q.b.
Pepe
1 ciuffetto di prezzemolo
Prezzemolo

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Ecco la ricetta per un primo piatto davvero gustoso: il risotto alla cacciatora! Preparatelo seguendo i consigli di Gustissimo senza troppe difficoltà.

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame col burro e lo spicchio d'aglio.
Unite il pollo tagliato a pezzi e condite con sale e pepe. Aggiungete il riso, mescolate e fate rosolare.
Irrorate col vino, fate evaporare e coprite con uno o due mestoli di brodo di carne. Portate avanti la cottura, aggiungendo un mestolo di brodo mano a mano che il risotto si asciuga.
A cottura ultimata, aggiungete abbondante parmigiano, un ricciolo di burro, il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene. Servite il risotto ben caldo.

Accorgimenti

Durante tutta la preparazione del risotto alla cacciatora tenete in caldo un pentolino di brodo: la difficoltà dei risotti è tutta nella cottura, che va seguita passo passo, per evitare che il riso scuocia o si asciughi troppo.

Idee e varianti

Potete preparare questa ricetta con carne di coniglio anziché di pollo, per un risultato particolare e dal gusto selvatico. In questo caso fate marinare la carne nell'aceto per smorzare il sapore di selvaggina.

Inserisci un commento

Inviato da Gustissimo il 19/07/2021 alle 10:35

Ciao Cenci!
Il risotto alla cacciatora è fatto con il brodo di carne. Ma si può preparare con quello vegetale, per un gusto più delicato!
Abbiamo modificato la ricetta! Grazie per averci mandato la tua segnalazione!

Staff Gustissimo

Inviato da Cenci il 08/07/2021 alle 18:17

Il brodo di carne o vegetale?
Negli ingredienti indicate quello di carne mentre, nella descrizione quello vegetale

Risotto alla cacciatora

Ingredienti:

Tag: