Mattonella ai frutti di bosco con sorpresa

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Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 8 persone

Tempo: 40 minuti

Note Aggiuntive: + tempo di raffreddamento

Ingredienti:

1 confezione di biscotti tipo savoiardi
Savoiardi
300 gr. di frutti di bosco
Frutti di bosco
2 bicchieri di succo ai frutti di bosco
Succo ai frutti di bosco
14 gr. di gelatina in fogli
Gelatina
2 pesche
Pesche
350 ml di panna
Panna
125 gr. di zucchero
Zucchero

Introduzione

Un golosissimo dessert al cucchiaio dallo sgargiante colore rosato con una dolce sorpresa al suo interno: un tenero cuore fatto di pesche!

Preparazione

Foderate uno stampo da plum-cake con della pellicola trasparente. Prendete i savoiardi e tagliateli a misura del fondo dello stampo. Inzuppateli nel succo di frutti di bosco e disponeteli quindi sul fondo dello stampo.

Ammollate la gelatina in acqua fredda. Pulite i frutti di bosco e successivamente frullatene 250 gr. Mettete questo frullato in un pentolino con la gelatina ben strizzata e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco basso finché la gelatina si sarà sciolta. Fate quindi raffreddare. Nel frattempo montate 2,5 dl. di panna e incorporatela al composto di frutti di bosco freddo.
Versate metà del composto ottenuto nello stampo. Tagliate le pesche a piccoli spicchi e disponeteli in un'unica fila centrale. Versate quindi il composto rimasto.
Coprite con i savoiardi dopo averli tagliati a misura e inzuppati nel succo ai frutti di bosco.

Fate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Capovolgete poi la mattonella ai frutti di bosco con sorpresa su un piatto da portata. Montate la panna rimasta e utilizzatela per decorare la vostra mattonella ai frutti di bosco. Infine distribuite sopra i frutti di bosco rimasti.

Accorgimenti

Per fare raffreddare prima il vostro composto con gelatina, potete immergere il pentolino in una ciotola di acqua fredda.

Idee e varianti

Se questo dolce viene servito solo ad adulti, invece del succo potete utilizzare del maraschino o del kirsch.
Al posto i savoiardi potete optare anche per il pan di Spagna.

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