Pasta di zucchero senza glucosio

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Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 1 torta

Tempo: 20 minuti

Note Aggiuntive: + il tempo di riposo; dosi per decorare una torta del diametro di 24 cm

Ingredienti:

50 g di miele
Miele
40 ml d'acqua
Acqua
450 g di zucchero a velo
Zucchero a velo
5 g di colla di pesce
Colla di pesce

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Per realizzare in casa la pasta di zucchero senza trascorrere troppo tempo dietro ai fornelli, seguite la nostra ricetta! L’assenza del glucosio la rende ancora più semplice da preparare e il miele, come sostituto, conferisce una nota aggiuntiva di dolcezza, per realizzare delle decorazioni ancora più golose!

Preparazione

Ammollate la colla di pesce nell'acqua per una decina di minuti, dopodiché unitevi il miele e spostate sul fuoco finché il composto non risulterà liquido.

Unite il liquido allo zucchero a velo e mescolate per qualche minuto con un cucchiaio; non appena il liquido sarà incorporato perfettamente, spostate l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo fino ad ottenere un composto elastico e morbido.

Utilizzate la pasta di zucchero per decorare torte o dolci dopo averla fatta riposare per una notte in un contenitore ermetico.

Accorgimenti

Mescolate in continuazione quando incorporate lo zucchero a velo così eviterete la formazione dei grumi nell’impasto.

Idee e varianti

Utilizzate il miele che più gradite per la preparazione della pasta di zucchero, come quello millefiori o d’acacia.

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Inviato da Gustissimo il 07/11/2018 alle 11:57

Ciao :-)
Se vuoi sostituire la colla di pesce con l'agar agar, ricorda che 1 foglio di gelatina o di colla di pesce corrisponde a un cucchiaino raso di agar agar che sono circa 4 grammi.
Facci sapere come è venuta :-)

Inviato da stella3507 il 06/11/2018 alle 16:48

ma si può fare con l' agar agar?

Pasta di zucchero senza glucosio

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