Trofie al pesto con fagiolini e patate

Guarda ricette simili

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:

750 g di trofie
Trofie
6 cucchiai di pesto senza aglio
Pesto senz'aglio
100 g di fagiolini
Fagiolini
2 patate
Patate
1 cucchiaio di olio d'oliva
Olio d'oliva
Sale q.b.
Sale

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.

Introduzione

Le trofie al pesto sono il classico primo della cucina ligure, molto apprezzate dai bambini, che potete arricchire anche con fagiolini e patate.

Preparazione

Sciacquate i fagiolini sotto l’acqua corrente, asciugateli e privateli delle estremità, per poi pelare le patate e tagliarle a cubetti.
Versate le verdure in una pentola colma d’acqua bollente e salata, facendole lessare per 15 minuti.

Dopo un quarto d’ora buttate le trofie nella pentola con i fagiolini e le patate.
Nel frattempo versate il pesto in un'insalatiera, allungandolo con 1 cucchiaio dell’acqua di cottura e l’olio.

Quando le trofie si saranno ammorbidite, scolatele assieme alle verdure e versatele nel piatto da portata, mescolandole con il pesto, quindi servite in tavola.

Accorgimenti

Per far coincidere le cotture della verdura e della pasta, tagliate i fagiolini e le patate in parti piccole.
L'aglio potrebbe essere difficilmente digeribile per i bambini: per questo è bene scegliere (o ancor meglio preparare a casa) un pesto che non ne contenga.

Idee e varianti

Se volete dare un tocco in più a questa ricetta, aggiungete al pesto una manciata di pinoli tostati e 6 foglie di basilico.

Le ricette con verdure che piaceranno anche ai bambini

Ricette di verdure per bambini

Se pensate che far piacere le verdure ai più piccoli sia un’impresa impossibile, dovete ricredervi: il segreto è preparare piatti sfiziosi e colorati.

Fiori di zucca al prosciutto e formaggio

Fiori di zucca con prosciutto e formaggio

Un contorno sfizioso e invitante, da preparare anche ai più piccini per fargli mangiare una verdura saporita ripiena di prosciutto e formaggio.

Crepes con crema di spinaci

Tutti i bambini hanno un debole per le crepes, soprattutto per quelle dolci; proponete quindi la versione salata con una deliziosa crema di spinaci!

Polpette con carote

Un secondo sano e leggero che potete preparare anche per i più piccini, facendo loro mangiare delle deliziose polpette di verdure saporite e gustose.

Frittata con piselli e mozzarella

La ricetta per preparare un piatto semplice e sfizioso che, essendo ricco di verdura, potete proporre ai vostri bambini con l’aggiunta della mozzarella.