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La crema di pistacchio si prepara frullando i pistacchi spellati insieme all'olio e al cioccolato bianco fuso, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Le zucchine gratinate in padella si preparano rosolando le zucchine con l'aglio, poi si aggiungono pangrattato, pecorino e Parmigiano e si lasciano gratinare.
L'insalata di gamberi si prepara cuocendo i gamberi marinati in una padella antiaderente. Poi si aggiunge l'insalata e si condisce a piacere.
La coppa del nonno si prepara creando una soffice crema a base di uova, panna montata e caffè. Si surgela in freezer 2 ore ed è pronta per essere servita.
La pasta al pesto si prepara realizzando la salsa al mortaio con aglio, basilico, olio, pinoli e formaggi. Poi si cuoce la pasta e si condisce.
La pasta zucchine e gamberetti surgelati si prepara rosolando i gamberi con aglio, si sfuma con vino bianco e si aggiungono le zucchine. Poi si salta la pasta.
La pasta salmone e zucchine si prepara stufando le zucchine con l'aglio e aggiungendo il salmone affumicato. Poi si salta la pasta nel condimento e si serve.
Il porridge light è preparato con latte vegetale, fiocchi di avena e dolcificante, decorandolo poi con frutti di bosco freschi.
La besciamella senza burro si prepara con un roux a base di olio di semi e farina 00. Poi si aggiunge il latte e si fa addensare sul fuoco per 5 minuti.
La crema di Parmigiano si prepara con una besciamella a base di roux e latte in cui sciogliere poi il Parmigiano grattugiato.
La ganache al cioccolato si prepara scaldando la panna con il burro, poi si aggiunge il cioccolato tritato e si fa raffreddare a temperatura ambiente.
Il salame al cioccolato con cacao si prepara con biscotti, burro, cacao, zucchero e uova. L'impasto verrà poi modellato e fatto riposare in freezer 3 ore.
I cavolini di Bruxelles gratinati in padella si preparano lessando i cavolini e saltandoli in padella con burro e Parmigiano.
La pasta panna e tonno si prepara con un soffritto di scalogno in cui insaporire il tonno, poi si aggiunge la panna e si salta la pasta nel condimento.
