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Coda di rospo

La coda di rospo è il nome con cui generalmente si indica la rana pescatrice a cui è stata tolta la testa.

Cernia

Pesce di mare di grandi dimensioni, caratterizzata da una testa massiccia, su cui si apre una larga bocca, priva di denti

Capesante

Molluschi bivalve, caratterizzati dalla classica conchiglia a forma di ventaglio, le cui valve sono di colore differente

Bianchetti

Il bianchetto è il novellame di pesce azzurro, più nello specifico di acciughe e sardine. I bianchetti si presentano come una massa gelatinosa traslucida e hanno dimensioni molto ridotte

Bottarga

La bottarga è un alimento tipico della Sardegna, costituito da uova di muggine o di tonno salate ed essiccate.

Astice

L'astice è un crostaceo che vive nel Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico. Il suo corpo, coperto una corazza, si divide in una parte anteriore e in una posteriore.

Baccalà

Filetto di merluzzo, pulito e privato della lisca, conservato tramite salagione.

Branzino

Pesce diffuso nel Mediterraneo e nelle zone orientali dell'Atlantico, in acque non troppo profonde.

Arselle

Chiamate solitamente telline, le arselle sono dei molluschi bivalve molto usati in cucina. Eccovi alcune informazioni e consigli utili per consumarli.

Alici o Acciughe

Pesci di mare, di piccole dimensioni, che vivono nel Mediterraneo e nelle zone orientali dell'Atlantico.

Agone

Pesce di acqua dolce che vive nei laghi prealpini e nei laghi vulcanici laziali, dove è stato introdotto.